nuestra cultura: cocina
Si llueve: Tortas fritas
Es una de esas "ceremonias interiores" de las casas criollas que
alcanzó la jerarquía de rito: afuera el cielo oscuro y el olor
a tormenta, adentro la mesa llena de harina y la grasa derritiéndose
al fuego.
Es que cuando llueve dan ganas. Y no es por el sabor o el olor, es la evocación
de momentos similares: tardes de lluvia en la infancia, el mate y la frase
de la abuela: ¡Qué tarde para comer tortas fritas! que todavía
se repite.
Ingredientes
Harina, 2 tazas.
Polvo para hornear, 1 cucharadita.
Sal, 1 cucharadita.
Manteca o grasa: 50 grs.
Huevo, 1
Agua fría, 1/3 taza
Preparación
Unir la harina, el polvo para hornear y la sal. Colocar en un bol y añadir
la manteca o grasa cortada en trozos bien pequeños.
Agregar el huevo y el agua. Mezclar hasta formar una masa lisa. Estirar a
½ cm de espesor y cortar en círculos, o tomar pequeñas
porciones, redondear en la mano y estirar.
Freír y dejar escurrir sobre papel. Espolvorear con azúcar.
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