nuestra cultura: cocina
La muy criolla carbonada
Ingredientes
Carne cortada en cubos, 2 tazas
Batata en daditos, ½ taza
Papas en daditos, ½ taza
Zapallo en dados, ½ taza
Orejones de durazno cortados en cuartos, ½ taza
Choclos frescos cortados en ruedas, 3
Aceite, 4 cucharadas
Cebolla picada, 1
Tomate grande, 1
Hoja de laurel, 1
Conserva de tomate, 1 cucharada
Azúcar, 1 cucharadita
Caldo, 1 taza.
Preparación
Dejar los orejones en remojo en un bol. Dorar en aceite la carne, la cebolla
y el tomate.
Añadir la conserva, el laurel, el azúcar y el caldo. Cocinar
a fuego suave 20 minutos. Luego agregar el resto de los ingredientes, sazonar
con sal a gusto y tapar. Cocinar hasta que las papas estén a punto.
La preparación tiene que quedar caldosa.
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